1．儲存帶有內臟的食品要把內臟除去，因為內臟容易變味。

    　2．盡量不要停用點菜柜，停用前一定要清擦干凈內壁，并打開門，以防止微量的食物殘渣產生不良的氣味。

    　3．生熟食品要分開儲存，以免食品交叉污染串味。

   　 4．食品裝袋儲存，最好用保鮮膜密封起來，避免食品交叉串味及污染點菜柜內膽。

    　5．定期清洗點菜柜，避免點菜柜臟污，否則可能影響身體健康，且損壞點菜柜的使用壽命。

　　點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺，這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性，增加了食欲，也減免了服務員介紹不全面的尷尬，為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。