廣東燒鴨燒鵝已有600年的前史，足能夠與北京烤鴨比美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只資料烘烤而成。制品特點是：色澤金紅亮光、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，進口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。

烤鴨之美，是源于貴重種類的北京鴨，它是當(dāng)今世界較優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。風(fēng)聞，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一向接連下來，才得此優(yōu)異純種，并培育成今之貴重的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。

燒鴨培訓(xùn)哪里好，學(xué)習(xí)廣東燒鴨，專業(yè)燒鴨技術(shù)培訓(xùn)，首選廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)中心采用的是理論知識講解跟學(xué)員親手實操相結(jié)合的操作式燒臘培訓(xùn)機構(gòu)，擁有700平方米的培訓(xùn)基地，設(shè)施齊全。具體課程安排：早上進行理論課跟腌制課，講解每一個技術(shù)難點和腌制的具體操作。下午在師傅指導(dǎo)下進行實際產(chǎn)品的實操。在實踐操作的過程中，師傅與學(xué)員緊密互動，手把手操作，透徹每個細節(jié)。從選材到制作過程物盡其用，每個成品從色、香、味、形、的綜合判斷都詳細講解，讓所有學(xué)員學(xué)完成后具有獨立操作能力。歡迎親臨現(xiàn)場考察及品嘗。