所謂隔油池就是將食堂排放廢水中的油脂、雜物和水分離開的專用池。隔油池的作用：使油水分離礦山機械雜物與水分離? 用集油管匯集排除或人工自行排除。分離開的雜物和油脂要定期清淘定期檢查維修。因為食堂的雜物(菜葉、米飯粒等)和油脂易腐爛發(fā)臭會堵塞排污管道破碎機尤其是油脂礦山設(shè)備廠家容易附著在排污管道內(nèi)壁越基越厚，很難清理，冬天氣溫較低，油脂易凝固，阻塞管道的幾率就更大。為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝隔油池。隔油池定期清理，才可以保證隔油池的正常使用 。

一、油水分離器其工作原理：

隔油池主要由兩槽'三槽'四槽分別組成，當(dāng)廚房排水流到第一槽時，雜物框?qū)⑵渲械墓腆w雜物(菜葉等)截流除去，進入第二槽后，利用油水密度差使油水分離。廢水沿第二槽隔油板向下流動，進入第三槽后從物理裝置凈化流出，再經(jīng)出水管收集排出。第二槽中的油珠顆粒物沿隔油板集聚向上漂浮流動，始終浮在隔油池的第二槽內(nèi)，然后用集油管匯集排除或人工自行排除。

二、隔油池類型有傳統(tǒng)隔油池、不銹鋼隔油池、塑膠隔油池三大類： 傳統(tǒng)隔油池 是以水泥石子混合外加紅磚加工而成，傳統(tǒng)隔油池的優(yōu)點是價格便宜，可根據(jù)地形制作，制作方便是眾多營業(yè)場所老板的首選。