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1.將面粉250g加酵種加溫燙水，揉成面團讓其發酵，待發酵成功后兌入
不同制作方法黃橋燒餅圖片堿水，面團無酸味即可待用。
2.其余面粉加熟豬油和成干油酥，將豬板油去膜切成二分見方的丁與蔥花精鹽拌勻，另外干油酥加上蔥 末精鹽拌勻。
3.把酵面搓成長條，摘成二十只劑子，每只劑子包入干油酥，桿成三寸長，二寸寬的面皮，左右對折后再桿成面皮，然后由前向后卷起來，用掌心平拍成直徑一寸八分的圓形面皮，鋪上豬板油（一錢七分，再放一點蔥油酥封口朝下，桿成直徑二寸半的小圓餅，上面涂一層飴糖，灑上芝麻裝入烤盤，200度烤十五分鐘，在烤的過8分鐘需調換方向，讓其充分烤透。做法二
【制作食材】　主料：面粉
輔料：肥肉、肉松、方火腿、大蔥
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油

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