蘿卜，植物界的大咖。白蘿卜肉質(zhì)輕透，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，多為食用，然保定虎振烹飪學(xué)校的學(xué)子卻將他們配以南瓜雕刻成為孔雀及錦雞等造型，你是否感到很是驚奇？先來(lái)一只錦雞，看看雕刻晚班的作品。

    10月26日上午，保定虎振烹飪學(xué)校雕刻晚班的學(xué)生結(jié)束了兩個(gè)月的晚班課程，課程結(jié)業(yè)作品為錦雞一組或孔雀一組，一只只惟妙惟肖的動(dòng)物，讓我們感嘆學(xué)生們的刀工與想象力，所謂雕刻，指用各種可塑或可雕、可刻的硬質(zhì)材料(如木材、石頭、玉塊等)，創(chuàng)造出具有一定空間的可視、可觸的藝術(shù)形象。雕刻之中含有食品雕刻，簡(jiǎn)稱(chēng)食雕，是把各種具備雕刻性能的可食性原材料，通過(guò)特殊刀法，加工成形狀美觀、吉慶大方、栩栩如生、具有觀賞價(jià)值的工藝作品。

西瓜雕

食品雕刻花樣繁多，取材廣泛，并有美好的寓意象征。雕刻作為手工藝術(shù)，從整體的食材變成一朵花、一只鳥(niǎo)、一條魚(yú)都需要精心與真心的付出，一片片魚(yú)鱗、一絲絲羽毛都需要精確到位，可以說(shuō)雕刻拼的是整體造型與細(xì)節(jié)，但更看到的是手上功夫和細(xì)心。

下面咱就看看這些小帥哥們用胡蘿卜、白蘿卜雕刻的小動(dòng)物。

每一組雕刻都是一組藝術(shù)品，都是一顆熱愛(ài)烹飪的心、一顆在雕刻時(shí)對(duì)作品的真心。食品雕刻不僅是美化宴席，烘托氣氛的造型藝術(shù)，而且在與菜肴的配合上更能表現(xiàn)出其獨(dú)到之處。它能使一個(gè)精美的菜肴錦上添花，成為一個(gè)藝術(shù)佳品，又能和一些菜肴在寓意上達(dá)到和諧統(tǒng)一，令人賞心悅目，耐人尋味。

盛裝菜肴

宴席制作上的主雕

    食品雕刻應(yīng)用靈活多變，不論是陪襯菜肴，美化臺(tái)面，在造型上要求都很?chē)?yán)格，這就要求我們廚師既要美食家的風(fēng)格，又具有藝術(shù)家的風(fēng)彩，使食品雕刻成為烹飪不可缺少的一個(gè)組成部分。

    保定虎振烹飪學(xué)校將雕刻作為校內(nèi)選修課程，加深對(duì)雕刻的了解和手上藝術(shù)，這里有資深的雕刻教師執(zhí)教，授課內(nèi)容從基礎(chǔ)到整體作品的造型、和如何與宴席搭配等專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，通過(guò)循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)，讓同學(xué)們?nèi)�面掌握雕刻技能�?

    看到這些雕刻作品，你的心情如何我不知道，但是這些新生小帥哥們拽拽的說(shuō)，哥雕的不是蘿卜，是一顆對(duì)烹飪的熱心和對(duì)雕刻的真心，讓這些眾人眼中普通不能再普通的食材變成讓別人感嘆的作品。你想不想自己的作品和實(shí)力得到別人的羨慕與贊嘆，這里會(huì)將你內(nèi)心的世界變成現(xiàn)實(shí)，并給你一份事業(yè)和未來(lái)。