虎振職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是全國十大民辦特色學(xué)校，廚師培訓(xùn)專業(yè)是其龍頭專業(yè)，虎振教學(xué)采用自己獨(dú)創(chuàng)的培訓(xùn)模式，小班授課，理論實(shí)踐相結(jié)合，為提高學(xué)員的實(shí)踐操作能力，改裝實(shí)踐場地，學(xué)校采用軍事化管理，提高學(xué)生的個人素質(zhì)，大大提升了學(xué)生的就業(yè)待遇。根據(jù)學(xué)員個人情況，以及畢業(yè)后的就業(yè)去向廚師培訓(xùn)專業(yè)還采用了不同階段的教學(xué)模式，來供求學(xué)員選擇。

烹飪專業(yè)課程簡介： 

   咨詢電話：0312-4124369  網(wǎng)址：www.bdhzjx.com
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    聯(lián)系人：黃老師，手機(jī)：13313328035

烹飪中級班 ）

    廚師學(xué)員通過培訓(xùn)，從刀工勺工開始練起，使學(xué)員具有中式烹調(diào)的初步基本理論知識，在操作技能上，學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花噴雕刻及冷拼；學(xué)會300余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。
   本階段學(xué)完后，可以到中小型餐廳從事烹飪職務(wù)，也可以自己創(chuàng)業(yè)，開一間佳肴小吃，利潤豐厚，為你創(chuàng)造更多了財(cái)富。
烹飪高級班  
     廚師培訓(xùn)6個月后，學(xué)員能掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行，能發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔，雕刻、冷菜拼擺達(dá)到中級中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上，學(xué)會360余種菜肴制作，能運(yùn)用烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制一般菜系為主的40-60到菜肴，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)會30余種面點(diǎn)制作技術(shù)。

     本階段就業(yè)去向：一般學(xué)員學(xué)完后都可以推薦到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說有一技之長，走到哪里都吃香，到虎振學(xué)廚師，就可以找到您的金飯碗。

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烹飪?nèi)�科�?nbsp;

    能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，是學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上，較熟練的運(yùn)用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干或原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達(dá)到高級中式調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會480余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占1/2、外菜占1/2）, 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會40-60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。

   本階段學(xué)完后，頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，學(xué)一年班的學(xué)員畢業(yè)就可以推薦到中上等餐廳以及星級飯店工作。從而過上藍(lán)領(lǐng)生活。

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    保定虎振學(xué)校是華北地區(qū)成立時間最早、師資力量最強(qiáng)的專業(yè)，擁有華北最大的刀功實(shí)習(xí)大廳、烹飪時西樓、珍品標(biāo)本室。本專業(yè)由國際名廚和國家高級烹調(diào)技師授課，專業(yè)教師多次在國際、國內(nèi)烹飪比賽中獲得金獎。學(xué)員畢業(yè)后有被中共中央辦公廳、人民大會堂、國務(wù)院各部局委辦等中直機(jī)關(guān)餐廳、培訓(xùn)中心、招待所直接錄用的，還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級酒店聘為主廚、廚師長的。其中很多的畢業(yè)生自行創(chuàng)業(yè)，在各地的餐飲業(yè)成為佼佼者；還有數(shù)千人走出國門，把中華民族的美食文化傳播到世界各地。     我校多次被省、市評為教學(xué)管理優(yōu)秀學(xué)校；2003年獲得“河北省民辦教育明星學(xué)校”；從2001年起連續(xù)5年被河北省勞動和社會保障廳評為“先進(jìn)社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”，多次被中烹?yún)f(xié)授于最佳教育成果獎和教育成果金鼎獎。2005年11月10日，國家教育部長周濟(jì)來我校視察，在觀看我校學(xué)生技能展示后稱贊道：“這就是具有中國特色的職業(yè)教”。 中式烹調(diào)專業(yè)由國際名廚和國家高級烹調(diào)技師授課，傳授雕刻、冷拼、涼菜、熱炒、南北大菜及港臺特色菜肴，特別傳授拔絲玻璃花瓶、烤鴨、糖醋活魚、烤乳豬、拔絲冰塊、八寶脫骨雞、富貴龍蝦等多種特色名菜及花邊點(diǎn)綴、圍邊設(shè)計(jì)。

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