特色小吃加盟羊蝎子火鍋/羊蝎子培訓(xùn)/羊蝎子技術(shù)工藝
羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。我公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上加入多種純天然中藥材香料精心熬制老湯,? 以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟 兩地區(qū)的 5 — 6 個(gè)月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。
　　 從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對(duì)羊蝎子情有獨(dú)鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競(jìng)爭激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地。對(duì)餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補(bǔ)的佳品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。 
　　歷經(jīng)幾年的市場(chǎng)運(yùn)作，“老城一鍋羊蝎子”具有較高的知名度，深受消費(fèi)者喜愛。“老城一鍋羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋，它富含多年的研究心血及專業(yè)的科學(xué)性。本著“綠色、健康、滋補(bǔ)、美味”的理念，符合當(dāng)今世界餐飲的發(fā)展潮流。

（1）中國有13億人口，每年蘊(yùn)藏著5000億元的巨大餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)資源廣闊，可長期經(jīng)營, 一旦開店，前景無限！
（2）民以食為天！21世紀(jì)最賺錢, 最有前途的是人們必不可少日益追求的健康、綠色的特色餐飲，您就有更多的機(jī)會(huì)挖到一桶金！
（3）在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中, 其他行業(yè)拼價(jià)格、拼服務(wù)，火鍋城市場(chǎng)正處于全球起步階段，還未深度開發(fā), 看好“老北京羊蝎子火鍋”有利可圖！
（4）全新火鍋概念設(shè)計(jì)模式更體現(xiàn)了把科學(xué)知識(shí)和現(xiàn)代理念融入傳統(tǒng)美味，使之升華的結(jié)晶。
（5）“老城一鍋”火鍋口味最具有特色的火鍋，多樣的特色火鍋組合，不但贏得了原本火鍋非常流行城市消費(fèi)者的厚愛，同時(shí)在曾經(jīng)火鍋市場(chǎng)空白的城市也經(jīng)營火爆。