鍋升溫快速 選購指南

新型鹵肉電加熱夾層鍋,夾層鍋升溫快速

新型鹵肉電加熱夾層鍋,夾層鍋升溫快速的應(yīng)用： 1、腌制 有些制品在煮制前要用鹽和硝酸鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調(diào)味料，腌制的目的：一是為了發(fā)色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風(fēng)味。腌制的時間從數(shù)小時到數(shù)天不等，視產(chǎn)品而異。 2、預(yù)煮 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數(shù)品種外，一般均需要進行預(yù)煮，預(yù)煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預(yù)煮時要將夾層鍋內(nèi)的水煮沸才能下鍋，旺火煮......

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