冰片 選購指南
試驗用小型斬拌機
斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。......
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瓜爾豆膠|瓜爾豆膠生產廠家|優質瓜爾豆膠批發|
瓜爾豆膠的性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無嗅，能分散在熱或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度約4—5pa.s為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸納則轉變成凝膠。分散于冷水中約2小時后呈現很強粘度，以后粘度逐漸增大，24小時達到最高點。粘度力為淀粉糊的5~8倍，加熱則迅速提高粘度。水溶液呈中性，PH值6~8度粘度最高，PH值10以上則迅速降低。PH值6-3.5內降低。PH3.5以下粘度又增大。 二、用途：1、增稠劑：在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。......
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分子式C10H18O 用途：食用香料。主要用于配制薄荷、白檸檬和果仁等型香精。 冰片又稱：龍腦；2-莰醇，龍腦、龍腦香、腦子、冰片、片腦、冰片腦、梅花腦、天然冰片、 冰片的性狀：無色或白色透明的片狀松脆結晶，或為結晶性粉末及塊。呈強烈松樹香、樟腦氣息和薄荷氣味。受熱可升華，室溫下可緩慢揮發，有灼熱感。 冰片的作用： １. 抑菌、抗炎作用 體外實驗表明: 較高濃度的冰片（０.５％）有抑菌作用．合成冰片和天然冰片的抑菌作用相同．龍腦......
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