EM菌是一類(lèi)能夠產(chǎn)生多種酶的好氣性細(xì)菌、酵母菌和霉菌組成的有益微生物群體。這些微生物對(duì)人畜無(wú)毒，使用安全。EM菌中的酵素菌能產(chǎn)生多種酶，這些酶能在短時(shí)間內(nèi)將有機(jī)物質(zhì)分解，經(jīng)酵素菌發(fā)酵堆制的酵素菌肥是一種理想的無(wú)公害生物肥料，這種肥料主要依靠微生物的新陳代謝活動(dòng)發(fā)揮其肥效，具有肥效長(zhǎng)、快的特點(diǎn)，能滿(mǎn)足作物整個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)養(yǎng)分的需要，增產(chǎn)幅度大，成本低，是發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)最理想的肥料。目前使用的有EM菌生物菌是由光合菌群，乳酸菌群，酵母菌群，革蘭氏陽(yáng)性放線(xiàn)菌群、酵素的絲狀菌群組成。

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EM菌微生物菌群的作用有以下幾個(gè)方面：

A．可以改良土壤性質(zhì)，提高土壤肥力，我國(guó)有關(guān)科研單位試驗(yàn)表明，與化肥相比，EM菌+豬糞使土壤中速效鉀提高5%，速效磷提高31.2%，全氮提高15.5%，而且土壤越種越肥沃，有益小動(dòng)物（蚯蚓等）倍增。滲水、保水、透氣能力增強(qiáng)，促進(jìn)土壤團(tuán)粒化。連續(xù)使用三年到五年，土壤生態(tài)、物理、化學(xué)性能徹底改良，逐漸減少，以至完全不用化肥，農(nóng)藥，最終實(shí)現(xiàn)免耕種植。

B．EM菌抑制有害微生物的生存與繁殖，豐富有益微生物，形成再生機(jī)制。可以減輕并逐步取消土傳病蟲(chóng)害和連作障礙。

C．不用除草劑抑制與消除雜草。

D．可以增強(qiáng)植物的新陳代謝功能，提高光合作用，促進(jìn)種子發(fā)芽，根系發(fā)達(dá)，早開(kāi)花，多結(jié)實(shí)。

E．投入低，回報(bào)高。經(jīng)過(guò)各地幾年使用，一茬作物每畝用EM菌2公斤。一公斤25塊錢(qián)，兩公斤50塊錢(qián)。增產(chǎn)幅度一般為糧油作物增產(chǎn)10—20%以上（其中大豆可增產(chǎn)40%以上）；葉菜類(lèi)增產(chǎn)8—26%以上，塊根、塊莖類(lèi)蔬菜增產(chǎn)更大；瓜果類(lèi)蔬菜保花保果率提高40%以上，而且，單果重、糖度和保鮮能力明顯提高。對(duì)花卉可以提前開(kāi)花、花多花艷、花期延長(zhǎng)。

F．EM菌可以改善品質(zhì)，生產(chǎn)個(gè)兒大色正、美味可口而且無(wú)化學(xué)污染的純天然綠色產(chǎn)品。

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