烤腸就是市面上經常見的臺灣烤腸，大街小巷都可以見到它的身影。那么制作烤腸其中用到的烤腸煙熏爐是非常重要的一步，本設備有煙熏箱，自動程序控制器，煙霧發生器等部分組成，關鍵部分由蒸汽管道，熱交換器和出氣管道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在循環風機的作用下，形成渦流區域，使其著色并帶有芳香味；根據客戶的要求對煙霧箱實行前后開門并可實現前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。本設備具有烘烤、干燥、熱熏等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。

烤腸煙熏爐徹底代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果極佳，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。

烤腸煙熏爐根據產能大小，分為YX-30、YX-50、YX-100、YX-150、YX-200、YX-250、YX-500、YX-1000八款型號，分別代表一爐的生產能力為30kg,50kg,100kg,150kg,200kg,250kg,500kg,1000kg。

本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統、及電控系統等組成。發煙箱為外置發煙，發煙效果好，發煙均勻，可隨時根據煙熏料的多少打開發煙箱門添加。

烤腸煙熏爐加熱方式有：電加熱和蒸汽加熱。蒸汽加熱除了自配高壓鍋爐之外，還可以使用蒸汽發生器。