本機主要用于和制韌性面團，以制作饅頭、面包、餃子等食品，若更換攪拌器，還可和制酥性面團，以制作糕點、餅干等。適用于機關、學校、部隊、餐館和廠礦食堂。
 

1. 工作原理：將面粉與水（有時用食油、食糖和其它食物及添加劑）放入面斗，由裝在攪拌軸上的攪拌器旋轉和制成面團。利用面斗的翻轉與攪拌器旋轉配合使面團自動排出。 
翻斗傳動：由副電機擺線針減速機旋轉，再經套筒滾子鏈傳動帶動蝸輪傳動，而蝸輪固定在面斗的右墻板的軸套上，從而使面斗轉動。利用接近開關來控制面斗翻轉的位置和復位。當面斗向下轉至所需位置時，配合攪拌器的旋轉運動，將和好的面團自動排出。
 

2. 結構特征：本機主要有四部分組成。 
a、位于左機架內的主傳動部分。 
b、位于右機架內的翻斗傳動部分。 
c、位于左右機架之間的攪拌器部分。 
d、電器部分。 
 

左右兩機架各用螺栓與底座緊固在一起，這樣使左右機架與中間的攪拌器部分緊密地連接成了一體。 
整機外觀來用不銹鋼封閉，為避免滲漏，采用了較好的密封措施。且密封志支撐軸承有一定的間隔，機器使用一段時間后若密封圈有磨損，在間隔處可以方便地用專用把手調整至緊密封圈。

和面機技術參數：

馓子機 米餅機 麻食機 面筋成型機 面筋切花機 貝殼酥機 貓耳朵機