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該機(jī)通過兩組交錯有序的尼龍齒輪組，先將肉塊擠壓，然后通過兩束多片齒形刀扎割肌肉纖維束，再將塊切割，使鹽水易滲透至肉的纖維組織內(nèi)，改善肉的結(jié)構(gòu)，提高出品率。
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醬腌菜工藝流程：清洗--去皮--切片----腌制---脫鹽---包裝----殺菌---冷卻----風(fēng)干---裝箱
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