豆皮培訓(xùn)
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三鮮豆皮制作要領(lǐng)
1.綠豆米漿要磨的細(xì)面勻，無渣；
2.餡料要煨至入味軟滑，無汁；
3.煎時(shí)火不宜太大，上色不宜過
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三鮮豆皮歷史
在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負(fù)盛名。“老通城”是一家酒樓的名字，創(chuàng)建于1931年，位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之
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